电磁炉抛锅需要注意哪些问题？

商用大功率电磁炉也可以像燃气灶一样做饭，凹炉是由微晶板组成的，不同于燃气灶。使用不当会导致微晶板破损，所以炒菜煮锅时需要注意哪些问题。

1、微晶面板容易开裂

抛锅炒是必备的烹饪技巧，但有些厨师在使用商用电磁炉抛锅炒会出现微晶板破裂，这是由于4mm的微晶板很薄，如果是不熟悉抛锅炒的厨师，控制路难免会有手滑，不小心会弄坏微晶板。选择电磁凹炉时，微晶面板的厚度应在6.5mm以上，这样耐用度会比普通炉高10倍。

2、抛锅高度

选择商用电磁炉要考虑启停感应的灵敏度，以及锅的高度，如果火力跟不上，出锅煮出来的菜就不那么好吃了。智能科技不断创新研发的电磁炉更灵敏，可支持14-16cm抛锅高度，0.1秒启停感应。大功率电磁炉订购

餐厅大功率电磁炉

3、抛锅强度

抛炒锅时，要注意抛炒锅的力度。力度适中，力度不会太猛导致炒锅失控

4、使用电源

扔锅炒菜禁忌和实际功率不符火力达不到要求，有的小伙伴可能遇到过原来买的商用电磁炉标明的功率有15KW，实际使用可以达到效果不过没达到这么高，导致炒菜没有锅气，所以买电磁炉一定要选择有质量保证的厂家。